花生米油炸機教你怎麽樣（yàng）才能酥脆
先（xiān）小火炒這個花生米，聽到有爆炸的聲音，劈裏啪啦的聲（shēng）音的時（shí）候，就轉小（xiǎo）火，然後再慢慢炒，等這個花生顏色稍微有一點變得深了，就可以了。
這種是家裏炒的（de）花生（shēng）米，炒的時候都可（kě）以自己試一下，如果覺（jiào）得有一點點脆的感覺，就可以漏（lòu）出來，等它冷涼之後還會更脆，這是一種方法。
還有一種是（shì）酒店經常用到的方法，就（jiù）是直接在油鍋中（zhōng）炸，花生米（mǐ）冷油（yóu）下（xià）鍋，放入花生米，然後油溫控製在3-4成油溫即可，小火慢慢炸至花生（shēng）米變色，這也是一種方法。
還有就是大家傳說中講的怎麽樣炸（zhà）花生米可以讓它保存很久，它都不會變軟，它（tā）一直都（dōu）保持的很脆，這種方法就是首先你把（bǎ）花生（shēng）用清（qīng）水，或者是開水給它浸泡一下。
然（rán）後再入油鍋中（zhōng）炸，這樣炸出來的花生米顏色不是那麽深，有一點發白顏色比（bǐ）較淡，但是這種花生米就算你放在外麵放幾天，甚至一個星期（qī），它都不會變軟，吃起來還（hái）是一樣的脆，隻要把（bǎ）它給密封（fēng），保存好，或者用保鮮膜或者塑料袋，等等等等（děng），它就可以特別的脆（cuì），當然。有的放醋，有的放酒，這都是在炸好花生米，在漏出再瀝油的時候就放（fàng）。而且很香，而且還會很脆。
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